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01、半夜吃烧烤好吗
. 破坏营养物质的吸收
烧烤的制作工艺会产生“美拉德反应”，闻起来香气四溢让你想要大快朵颐
但是这样美味的食品在烤制的时候，食材中的蛋白质已经变性，维生素和氨基酸也已经遭到高温的破坏，身体对其的吸收利用大打折扣，因此烧烤美食会影响营养物质的吸收。
2. 诱发癌症
由于美拉德反应的存在，食材中的氨基酸已经被高温烘烤的过程中会产生基因突变物质，这些物质被吃掉就有诱发癌症的可能。
而且烧烤产生的油烟可能会通过呼吸道或者皮肤进入人体内对健康产生不利影响
3.感染寄生虫
如果烧烤师傅的技术不过关，有一部分肉类食品没有烤制完全成熟
这就为寄生虫的感染留下了健康隐患
烧烤可以适当吃，能够换换口味让生活有乐趣，但是虽然美味也不能沉溺其中，想要身体健康，还是需要做到营养合理搭配的。
02、烤羊肉串剩了没吃完一晚上怎么办
将烤羊肉串用保鲜膜裹住，然后放入冰箱冷藏室；在烤羊肉串上涂一层白酒，放入坛中，再倒置在水盆中封闭；将烤羊肉串放置在干燥、阴凉、通风处，风干表面水分，降低环境温度，严防蚊蝇叮咬。
微波炉加热
将冷掉的烤串依次摆放在烤盘上，然后再将其放入微波炉中加热1-2分钟即可，但是这样加热烤串的口感吃起来可能会有一点点干。
重新炸
如果追求口感的话，可以将冷掉的烤串重新放入油锅中稍微炸热一下，这样加热的烤串吃起来会更加脆
蒸熟
如果家中材料有限的话，也可以选择将烤串蒸熟加热，但是这种方式加热而成的烤串吃起来口感会没那么好
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