高淀粉食物包括：米饭、面粉、面包等主食，根茎类、米类、豆类淀粉含量高如土豆、地瓜、山药、粟米、南瓜、芋头、豌豆、绿豆、蚕豆、红豆、藕、凉薯等，水果中如瓜类、荔枝、龙眼等也有一定的淀粉。
一般吃起来粉粉的、有甜味的食物通常含淀粉多
淀粉对人的生命活动起到非常重要的作用，比如淀粉能够为人体提供非常宝贵的能量来源，所以每天通过饮食补充淀粉是非常重要的，尤其是经常从事体力劳动的人。
减少淀粉的摄入是可以减肥，不过适当的摄取也是必要的
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