很高兴回答这个问题，我认为炒青菜加水好吃，现在的家庭好多炒青菜都是不加水的
根据我自己的经验，我认为可以加也可以不加
不过，加的这个水一定要是温开水
为什么需要温开水呢？其实道理也很简单，我们在炒青菜的过程中，如果加入凉水的话，就会导致锅里面的温度急剧下降，这样的炒菜就会需要延时。
炒出来的青菜不仅不好吃，营养也会流失，但是如果加温水的话，就不会导致锅里面的温度降低，所以说炒出来的菜就会很漂亮了，而且口感很好。
而且，具我了解，有些饭店的厨师炒青菜也是加一点点温开水的
希望我的回答对你有所帮助
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